Bạn biết gì về trà xuân?

Mùa xuân đang đến gần, ngày càng có nhiều người yêu trà shan tuyết ở Việt Nam đổ xô đến các cửa hàng trà và vườn trà để mua trà vụ xuân. Trà xuân là gì? Bạn biết bao nhiêu về trà vụ xuân?
 

Thật thú vị khi người Á Đông đặt tên cho các loại trà của họ theo bốn mùa; thực sự sự phân chia bốn mùa có ý nghĩa định hướng cho người nông dân, trong đó có nghề trồng chè. Nếu bạn đã từng tìm hiểu về trà, có lẽ bạn đã nghe nói về trà mùa xuân, trà mùa hè, trà mùa thu và trà mùa đông, Vâng, bạn đã nghe đúng. Nhưng trong số đó, trà mùa xuân được nhiều người tìm kiếm hơn so với các loại trà khác.

Trà mùa xuân là một thuật ngữ chung dùng để chỉ những mẻ trà đầu tiên được thu hoạch vào đầu mùa xuân. Không khó hiểu, sau giai đoạn phục hồi kéo dài gần 6 tháng, lá mầm tầm xuân rất dồi dào các chất dinh dưỡng như vitamin, đặc biệt là axit amin được cho là mang lại nhiều tác dụng tốt cho người uống. Những búp/lá chè bùi bùi, hơi xanh không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn trông thật hấp dẫn.

Chủ đề về lợi ích của trà tốt cho sức khỏe đã được phân tích kỹ hơn trong nhiều bài báo và hầu hết tất cả các bình luận đều tích cực (Bạn khó có thể tìm thấy nhược điểm về chúng). Mặc dù nó rất hoàn hảo nhưng ở đây vẫn có một số mẹo để bạn ghi nhớ.

Về mặt dinh dưỡng, chất caffeine, alkaloid, chất thơm chứa trong lá trà có thể kích thích hệ thần kinh trung ương và gây ra một số phiền toái nhỏ cho những người bị suy nhược thần kinh và các bệnh tim mạch, mạch máu não. Ngoài ra, hàm lượng cao các chất oxy hóa polyphenol và aldehyde trong lá có thể kích thích đường tiêu hóa và gây ra các triệu chứng như đau bụng, đầy hơi, táo bón và khô miệng cho người bị viêm dạ dày ruột mãn tính.

Vì vậy, điều đầu tiên và quan trọng bạn cần làm là không uống chúng ngay lập tức, một số chuyên gia cho biết, trà xuân chứa hàm lượng polyphenol cao hơn và cần được trải qua quá trình tự oxy hóa để giảm nguy cơ gây kích thích đường tiêu hóa. Lúc đầu, bạn cần đảm bảo rằng trà của bạn được bảo quản trong điều kiện khô ráo để tránh nấm mốc và giữ được hương vị.

Một câu hỏi mới đặt ra khi phải lựa chọn loại trà nào (như bạn biết, có hơn hàng trăm loại trà trên thị trường) là tốt nhất. Một số có thể thích trà xanh hoặc trà đen nhưng những người khác có thể nghĩ rằng chúng không ngon bằng trà trắng hoặc trà ô long . Câu hỏi này rất đa dạng và phức tạp nên chúng tôi không thể đưa ra câu trả lời chắc chắn cho bạn.

Về tác dụng đối với sức khỏe, trà đen (hồng trà) tốt cho suy nhược cơ thể và càng có lợi nếu pha với một ít đường, trong khi trà xanh luôn tốt cho người trẻ tuổi và trà đen, Phổ Nhĩ cũng như trà ô long đều góp phần giảm cân.

Mặc dù có một số khác biệt mà chúng tôi nhận thấy về hình dạng, hương thơm, mùi vị và thậm chí cả giá cả của chúng. Hầu như tất cả các loại trà đều có những ưu điểm sau

Polyphenol trong trà có khả năng chống oxy hóa mạnh và có hoạt tính sinh học, có thể coi là lá chắn giúp cơ thể con người chống lại các gốc tự do luôn tìm cách cướp đi tuổi trẻ của bạn.

Có thể bạn chưa bao giờ nghe thấy từ gốc tự do trước đây hoặc không biết chúng có thể gây ra những gì cho cơ thể bạn. Nói chung, chúng ta đang sống trong một thế giới bao gồm các nguyên tử có thể kết hợp với nhau để tạo thành một cấu trúc ổn định mới với sự trợ giúp của các electron bên ngoài theo yêu cầu của quy luật tự nhiên vượt thời gian. Mỗi electron được cho là được ghép nối đồng đều. Nhưng chúng không phải lúc nào cũng được ghép nối vì một số lý do/hư hỏng. Khi điều này xảy ra, một gốc tự do được hình thành. Hãy nghĩ về nó theo cách này - một điện tử trở nên "xấu xa" và cố gắng đánh cắp một điện tử từ một tế bào bên cạnh. Tế bào bên cạnh vừa bị anh ta đánh cắp một điện tử, vì vậy bây giờ anh ta không đồng đều và cần đánh cắp một điện tử từ tế bào bên cạnh. Tổn thương gốc tự do như bạn có thể tưởng tượng, điều này bắt đầu một phản ứng dây chuyền trong tế bào. Nếu điều này diễn ra đủ lâu, nó có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho tế bào đó và thậm chí giết chết nó.

Bây giờ, người trợ giúp đã xuất hiện – chất chống oxy hóa có trong lá trà có thể được tưởng tượng như một thủ môn hoặc người sửa chữa chống lại các gốc tự do. Chúng hoạt động theo cách này – bằng cách “tặng” một trong số các electron của chúng cho tế bào cần ổn định phân tử và ngăn chặn phản ứng dây chuyền luẩn quẩn. Và phần tuyệt vời nhất là các chất chống oxy hóa không “biến thành ác quỷ”, bởi vì chúng ổn định ở cả hai dạng.

Các yếu tố như sự tích tụ cholesterol và mỡ trong máu, huyết áp cao và lười vận động, v.v. có thể dẫn đến mạch máu của bạn bị tắc nghẽn bởi các cục máu đông không mong muốn được hình thành từ cholesterol và tiểu cầu trong máu. Tệ hại hơn, chúng có thể gây đau tim và đột quỵ. Có vẻ như bạn cần người trợ giúp để làm sạch các cống nhỏ của bạn. TP (polyphenol trong trà) và đặc biệt là axit catechinic có tác dụng tốt trong việc giảm lipid và làm giãn mạch máu thậm chí “sửa chữa” phần bị tổn thương. Một số nghiên cứu cũng cho thấy nguy cơ đau tim gây tử vong thấp hơn 70% ở những người uống ít nhất 2-3 tách trà đen mỗi ngày so với những người không uống trà.

Trà giúp giữ cho bạn ngậm nước. Đồ uống chứa caffein, bao gồm cả trà, từng nằm trong danh sách đồ uống không đáp ứng nhu cầu chất lỏng hàng ngày của chúng ta. Vì caffein là chất lợi tiểu và khiến chúng ta đi tiểu nhiều hơn nên người ta cho rằng đồ uống có chứa caffein không thể góp phần vào nhu cầu chất lỏng tổng thể của chúng ta. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng caffein thực sự không quan trọng - trà và các loại đồ uống có chứa caffein khác chắc chắn góp phần vào nhu cầu cấp nước cho cở thể của chúng ta. Lần duy nhất caffein trở thành vấn đề liên quan đến chất lỏng là khi bạn uống nhiều hơn năm hoặc sáu cốc đồ uống có chứa caffein cùng một lúc.

Rất nhiều người phàn nàn về tốc độ trao đổi chất chậm và họ không thể giảm cân. Trà xanh đã được chứng minh là thực sự làm tăng tỷ lệ trao đổi chất để bạn có thể đốt cháy thêm 70 đến 80 calo chỉ bằng cách uống 5 tách trà xanh mỗi ngày. Trong thời gian một năm, bạn có thể giảm 8 cân chỉ bằng cách uống trà xanh. Tất nhiên, đi bộ 15 phút mỗi ngày cũng sẽ đốt cháy calo.

Không có kinh nghiệm chọn trà? Không thành vấn đề, hãy để tôi chỉ cho bạn một số thủ thuật

Bạn có thể biết sơ bộ xem chúng có còn tươi hay không bằng cách kiểm tra hình dạng và màu sắc của nó bằng mắt thường. Ví dụ như trà xanh, trà xanh mới có chất lượng tốt thường có màu hơi xanh (gần giống với màu của lá tươi) chứ không có màu xỉn hoặc tối. Trong cùng điều kiện, lá trà uốn cong hoặc xoắn có hương vị đậm đà và đậm đà hơn lá trà thẳng và phẳng, tuy nhiên điều này không phải lúc nào cũng đúng và hai loại lá sau có thể trông đẹp mắt trong cốc thủy tinh. Ngoài ra, trà mùa xuân ngon phải gọn gàng, không có quá nhiều lá ngắn và gãy.
 

Như một số người yêu trà lâu năm thường làm khi chọn trà rời, họ thích dùng ngón tay cái, ngón trỏ và ngón giữa xoa nhẹ lá trà để cảm nhận chất lượng của chúng. Nó còn được gọi là cảm giác bàn tay. Thông thường, Lá ở tình trạng tốt phải khô và giòn khi chạm vào, nếu không, chúng có thể là loại kém chất lượng hoặc đã bị ẩm ướt. Bên cạnh đó, bằng cách chạm vào, bạn cũng có thể nhận được một số thông tin hữu ích về hương vị. Những loại trà có cảm giác “nặng tay” rất giàu chất dinh dưỡng làm cho trà có hương vị đậm đà.

Trà khô, đặc biệt là chè xuân tươi phơi ngoài trời dễ bị nhiễm mùi (như mùi xăng, mùi nấm mốc, mùi khói xe ô tô) khi rước hoặc vận chuyển, v.v. Hít một hơi thật sâu để ngửi từ từ, nếu có mùi hăng hoặc nồng mùi khó chịu có thể được xác định, nó có xu hướng bị ô nhiễm. Tốt hơn hết là bạn nên nói lời chúc một ngày tốt lành với họ!

Đôi khi, nếu được phép, bạn có thể pha một tách trà với loại trà bạn muốn mua. Cách này đáng tin cậy, toàn diện và thuyết phục. Nhìn chúng, nếm chúng và cảm nhận chúng, bạn có thể dễ dàng tìm ra những gì bạn thực sự muốn và những gì bạn không thích. Đáng chú ý nhất là bã trà mà người uống đôi khi vô tình vứt bỏ. Nếu những tàn dư đó có hình dạng tốt và có nhiều nụ, thì chúng thực sự mang lại một số điểm tích cực cho loại trà này.

Sau khi đọc ở trên, bạn có thể có một số kiến ​​thức về trà mùa xuân. Mặc dù trà mùa xuân có nhiều vitamin và axit amin và có hương vị thơm ngon, nhưng chúng có giá rất cao do sản lượng thấp. Vì vậy, hãy nhớ rằng: Nó chỉ tốt nhất khi nó phù hợp với bạn.

(*) Bài viết tham khảo thông tin từ báo SK&ĐS - Bộ Y tế